各位老铁们 ，鸭肝大家好 ，做大全今天由我来为大家分享鸭肝的常鸭菜做法大全家常，以及鸭肝的做法做法大全家常菜的相关问题知识  ，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，鸭肝还望关注收藏下本站 ，做大全您的常鸭菜支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧 ！家常

本文目录

1. 鸭肝的鸭肝正确吃法和做法
2. 鸭肝腊味怎么做
3. 绝味鸭肝的做法

鸭肝的正确吃法和做法

原料：鸭肝
、葱、做大全姜 。常鸭菜调料 ：八角 、做法桂皮 、家常花椒、盐、酱油 。做法：

1
、在开始制作前 ，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时
，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；

2 、烧开一锅水 ，将鸭肝放进去汆烫 ，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了 。然后捞出；

3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮
，加入酱油和盐 ，大火煮沸；

4、当锅子烧开后，转小火，放入鸭肝，焖煮20分钟；

5、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味  ，即可食用。

鸭肝腊味怎么做

原料：

鸭肝 、八角
、生姜 、少许花椒粉 、料酒、酱油、适量盐、糖 。

做法：

1、将买回的鸭肝去筋
，清洗干净；

2
、在碗中放入八角，生姜
，少许花椒粉  ，料酒 ，酱油，适量盐，糖（糖要多放点，这样卤出来的鸭肝才香，我放了三大勺糖），然后腌四五个小时
，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；

3、小锅里放少许水，水开后放入生姜，葱 ，然后放入腌好的鸭肝
，大火烧开后五分钟 ，转小火
，再煮二十分钟，再开大火收汁出锅前淋入庥油 ，这点很重要 ，这样可以使鸭肝颜色透亮 。而且香味浓郁

绝味鸭肝的做法

做法:

步骤1

把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍 ，不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老 ，吃起来会嫩一些
，如果想吃老的就煮时间长一些)。

步骤2

将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄 ，这样炒起来鸭肝不会炒散) 。

步骤3

往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香 ，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒 ，撒上少许的胡椒粉 ，最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久，保持鸭肝嫩嫩的口感) 。

步骤4

出锅前放入少去的盐，味精即可。

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，我们非常高兴 。